FD Zuckermais
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FD Mais süß, FD grüne Erbsen, FD Schnittlauch (europäisch)
Erbsen sind stärkehaltig, aber reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Eisen, Zink und Lutein. Das Trockengewicht besteht etwa zu einem Viertel aus Eiweiß und zu einem Viertel aus Zucker. Erbsensamen-Peptidfraktionen haben eine geringere Fähigkeit, freie Radikale abzufangen als Glutathion, aber eine größere Fähigkeit, Metalle zu chelatisieren und die Oxidation von Linolsäure zu hemmen.